Demi Chef de Partie Nuit

Tâches principales :

• Assurer la satisfaction des clients en garantissant un niveau élevé de préparation et de présentation des plats chauds pendant le service de nuit.
• Maintenir lidentité du point de vente nocturne en respectant les normes de présentation des plats conformément aux recettes standards de lhôtel.
• Maîtriser les méthodes de préparation et les recettes standards des éléments du menu de nuit et sassurer que toutes les procédures sont respectées en tout temps.
• Entretenir les zones de travail les équipements de cuisine et les ustensiles selon des normes élevées de propreté et dhygiène en collaboration avec le responsable de lhygiène.
• Coordonner avec les collègues de léquipe de nuit pour résoudre les éventuels problèmes opérationnels et assurer une fluidité du service.
• Connaître et utiliser correctement tous les équipements de la cuisine de nuit pour maximiser lefficacité et assurer la sécurité des personnes.
• Veiller à la mise en œuvre des normes de salubrité et dhygiène alimentaire y compris HACCP et autres règlements municipaux en étroite collaboration avec le responsable de lhygiène.
• Participer aux réunions et briefings nocturnes lorsque requis pour la bonne coordination du service de nuit.
• Comprendre et respecter les procédures durgence de sécurité et les règlements de prévention des incendies.
• Prendre part aux formations et aux programmes de développement professionnel visant à améliorer les compétences personnelles et professionnelles.
• Être flexible et sadapter à toute rotation ou réaffectation temporaire nécessaire dans les points de vente de cuisine .
• Accomplir toutes autres tâches raisonnables assignées par le sous-chef et le chef de cuisine.

Autres responsabilités :

• Se présenter au travail à lheure en portant luniforme et linsigne nominatif requis.
• Maintenir une présentation personnelle et une hygiène irréprochables en respectant les standards de lhôtel.