Barceló Palmeraie Oasis Resort recrute 7 profils en restauration à Marrakech : un(e) sous-chef exécutif, un(e) chef de cuisine, un(e) outlet manager, un(e) bar manager, un(e) chef de partie, un(e) chef de rang et un(e) barman.
Fondé en Espagne en 1931, Barceló Hotel Group est un groupe hôtelier international présent dans plus de 20 pays avec plus de 270 établissements.
À Marrakech, le Barceló Palmeraie Oasis Resort renforce les équipes de ses cuisines, de ses restaurants et de ses bars, sur des postes d’encadrement comme sur des postes opérationnels.
Sous-Chef Exécutif
Le sous-chef exécutif seconde le chef exécutif dans la direction de l’ensemble des cuisines du resort.
Ses principales missions seront de:
• Assister le chef exécutif dans l’organisation et la coordination des activités de cuisine.
• Encadrer les équipes et organiser les services.
• Veiller à la régularité et à la qualité des préparations culinaires.
• Faire respecter les règles d’hygiène, de sécurité alimentaire et les procédures internes.
Le profil recherché pour ce poste:
• Expérience confirmée en cuisine dans l’hôtellerie, avec une première expérience d’encadrement.
• Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
• Leadership, organisation et capacité à travailler sous pression.
Chef de Cuisine
Le chef de cuisine dirige au quotidien une cuisine du resort et son équipe.
• Organiser et superviser les opérations quotidiennes en cuisine.
• Coordonner les équipes et assurer le bon déroulement des services.
• Veiller à la qualité et à la régularité des préparations.
• Participer à la gestion opérationnelle de la cuisine et au respect des standards de l’établissement.
Le profil recherché pour ce poste:
• Expérience confirmée comme chef ou sous-chef dans l’hôtellerie ou la restauration.
• Bonne maîtrise de la gestion d’une cuisine et des normes d’hygiène.
• Sens du management, créativité et rigueur.
Outlet Manager
L’outlet manager dirige un point de vente de restauration du resort.
Ses principales missions seront de:
• Superviser les opérations du point de vente placé sous sa responsabilité.
• Organiser et coordonner le travail des équipes.
• Veiller à la qualité du service et à la satisfaction des clients.
• Suivre les performances et le fonctionnement quotidien du point de vente.
Le profil recherché pour ce poste:
• Expérience en management de restaurant ou de point de vente en hôtellerie.
• Sens du service client et capacité à animer une équipe.
• La pratique de l’anglais est un atout dans un environnement international.
Bar Manager
Le bar manager pilote l’activité des bars du resort et l’équipe de barmans.
Ses principales missions seront de:
• Piloter les activités du bar et organiser les services.
• Encadrer les équipes et coordonner leur activité quotidienne.
• Veiller à la qualité des prestations et du service.
• Suivre les stocks et l’organisation opérationnelle du bar.
Le profil recherché pour ce poste:
• Expérience confirmée en bar dans l’hôtellerie, avec une première expérience d’encadrement.
• Bonne connaissance des boissons, des cocktails et de la gestion des stocks.
• Sens du service, leadership et organisation.
Chef de Partie
Le chef de partie est responsable d’un poste de la brigade de cuisine.
Ses principales missions seront de:
• Prendre en charge les préparations de la partie attribuée.
• Assurer la mise en place et la réalisation des préparations culinaires.
• Veiller à la qualité et à la présentation des plats.
• Respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Le profil recherché pour ce poste:
• Formation en cuisine et expérience en brigade, idéalement en hôtellerie.
• Rigueur, rapidité et esprit d’équipe.
Chef de Rang
Le chef de rang assure le service en salle sur le rang qui lui est confié.
Ses principales missions seront de:
• Préparer et organiser le service en salle.
• Accueillir et accompagner les clients pendant le service.
• Veiller au bon déroulement du service sur son rang.
• Coordonner les étapes du service pour une prise en charge efficace des clients.
Le profil recherché pour ce poste:
• Expérience en service en salle dans l’hôtellerie ou la restauration.
• Excellente présentation, sens de l’accueil et du service.
Barman
Le barman prépare et sert les boissons aux clients du resort.
Ses principales missions seront de:
• Préparer et servir les boissons.
• Assurer la mise en place et l’organisation du bar.
• Accueillir les clients et assurer un service professionnel.
• Veiller à la propreté et à l’organisation de l’espace de travail.
Le profil recherché pour ce poste:
• Expérience en bar, idéalement en hôtellerie.
• Sens de l’accueil, dynamisme et bonne présentation.
Les candidatures se font par e-mail, en indiquant l’intitulé du poste visé dans l’objet du message, à l’adresse suivante: palmeraie.recruitment@barcelo.com
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