Le Palais Jamaï recrute 7 profils en restauration et en accueil à Fès , pour les postes suivants: Chef de Rang Sommelier , Maître d’Hôtel , Chef de Rang , Commis de Rang , Barman , Hôtesse d’Accueil et Maître Nageur . Les postes sont ouverts aux candidats en début de carrière comme aux profils expérimentés.
Perché sur les hauteurs de la médina de Fès, le Palais Jamaï est un hôtel de luxe installé dans une demeure construite à la fin du XIXᵉ siècle pour une grande famille fassie. L’établissement associe un patrimoine architectural marocain, avec ses zelliges, ses bois sculptés et ses jardins andalous, aux standards de l’hôtellerie haut de gamme.
Chef de Rang Sommelier – Fès
Ses principales missions seront de:
• Conseiller les clients dans le choix des vins et des boissons en accord avec les plats.
• Assurer le service des vins et des boissons selon les standards de l’établissement.
• Gérer la carte des vins, la cave et le suivi des stocks.
• Encadrer le service de son rang et coordonner le travail des commis.
• Veiller à la satisfaction des clients tout au long du repas.
Le profil recherché pour ce poste:
• Disposer d’une formation en hôtellerie, restauration ou sommellerie .
• Avoir une expérience en sommellerie ou en service dans un hôtel ou un restaurant haut de gamme.
• Avoir une bonne connaissance des vins et des accords mets et vins.
• Maîtriser le français ; l’anglais est un atout.
• Avoir une excellente présentation et le sens du service.
• Accueillir les clients et veiller au bon déroulement de leur repas.
• Encadrer, planifier et former l’équipe de salle.
• Veiller au respect des standards de qualité, d’hygiène et de présentation.
• Traiter les demandes particulières et les réclamations des clients.
Le profil recherché pour ce poste:
• Disposer d’une formation en hôtellerie ou en restauration .
• Justifier d’une expérience en restauration haut de gamme , avec une première expérience d’encadrement.
• Avoir le sens de l’organisation et du leadership.
• Maîtriser le français et l’anglais .
• Avoir une excellente présentation et le goût du service.
Chef de Rang – Fès
Ses principales missions seront de:
• Accueillir et installer les clients dans son rang.
• Présenter la carte, conseiller les clients et prendre les commandes.
• Assurer le service des plats et des boissons selon les standards de l’établissement.
• Encadrer et accompagner les commis de rang.
• Veiller à la mise en place et à la propreté de la salle.
Le profil recherché pour ce poste:
• Disposer d’une formation en hôtellerie ou en restauration .
• Avoir une expérience en service en salle , idéalement dans un établissement haut de gamme.
• Maîtriser le français ; l’anglais est un atout.
• Avoir le sens du service, de la rigueur et une bonne présentation.
Commis de Rang – Fès
Ses principales missions seront de:
• Participer à la mise en place de la salle avant le service.
• Assister le chef de rang dans le service des plats et des boissons.
• Débarrasser les tables et assurer la propreté de la salle.
• Accueillir les clients avec courtoisie et répondre à leurs demandes.
Le profil recherché pour ce poste:
• Disposer d’une formation en hôtellerie ou en restauration .
• Le poste est ouvert aux débutants motivés par les métiers de la salle.
• Avoir des notions de français .
• Être dynamique, ponctuel et avoir l’esprit d’équipe.
Barman – Fès
Ses principales missions seront de:
• Préparer et servir les cocktails et les boissons selon les recettes de l’établissement.
• Accueillir et conseiller les clients du bar.
• Assurer la mise en place, la propreté et l’organisation du bar.
• Suivre les stocks et participer aux commandes de boissons.
Le profil recherché pour ce poste:
• Disposer d’une formation en hôtellerie ou en restauration .
• Avoir une expérience comme barman , idéalement dans un hôtel ou un établissement haut de gamme.
• Maîtriser les techniques de préparation des cocktails.
• Maîtriser le français ; l’anglais est un atout.
• Avoir une bonne présentation et le sens du contact.
Hôtesse d’Accueil – Fès
Ses principales missions seront de:
• Accueillir et orienter les clients de l’hôtel et de ses restaurants.
• Gérer les réservations et les appels téléphoniques.
• Informer les clients sur les services et les espaces de l’établissement.
• Assurer le lien avec les équipes de salle et de réception.
Le profil recherché pour ce poste:
• Disposer d’une formation en hôtellerie, tourisme ou accueil .
• Une première expérience en accueil est appréciée.
• Maîtriser le français et l’anglais .
• Avoir une excellente présentation, le sourire et le sens du service.
Maître Nageur – Fès
Ses principales missions seront de:
• Assurer la surveillance de la piscine et la sécurité des baigneurs.
• Intervenir en cas d’incident et porter les premiers secours.
• Veiller au respect du règlement et à la propreté des abords de la piscine.
• Accueillir les clients de l’espace piscine et répondre à leurs demandes.
Le profil recherché pour ce poste:
• Être titulaire d’un diplôme de maître nageur sauveteur ou d’une certification équivalente.
• Avoir une formation aux premiers secours .
• Une expérience en hôtellerie est un atout.
• Être vigilant, disponible et avoir le sens du contact.
Tous les postes sont basés au Palais Jamaï , à Fès . Les candidatures sont ouvertes aux profils qui débutent dans l’hôtellerie comme aux candidats ayant déjà une solide expérience, à condition de partager le goût du service et du détail.
Les candidats intéressés peuvent envoyer leur CV en précisant l’intitulé du poste visé dans l’objet du message, à l’adresse suivante: recrutements@palaisjamai.com
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